นายอลงกรณ์ พลบุตร ประธานสถาบันเอฟเคไอไอ (FKII)ถ่ายทอดเรื่องราวของต้นแบบนวัตกรรมอาหารไทย “มาม่า” ราชาแห่งบะหมี่สำเร็จรูปและโมเดลการบริหารธุรกิจแบบยั่งยืนกับบทเรียนจากนักบริหารคนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารไทย “พิพัฒ พะเนียงเวทย์”ภายใต้วิสัยทัศน์และแนวทางการพัฒนานวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง การเข้าใจผู้บริโภคอย่างถ่องแท้ และการรักษาพันธมิตรคู่ค้าด้วยความซื่อสัตย์สุจริตซึ่งเป็นบทความที่น่าสนใจโดยมีเนื้อหาดังนี้ “มาม่า ต้นแบบนวัตกรรมอาหารไทย ตำนาน “พิพัฒ พะเนียงเวทย์”..โดย นายอลงกรณ์ พลบุตรประธานสถาบันเอฟเคไอไอ (FKII) ในโลกของธุรกิจอาหาร ไม่มีใครในประเทศไทยที่จะไม่รู้จักคำว่า “มาม่า” แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ก้าวข้ามผ่านการเป็นเพียงแค่เครื่องหมายการค้า ไปสู่การเป็น “Generic Name” หรือคำสามัญที่คนไทยใช้เรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกยี่ห้อ และเป็นหนึ่งในดัชนีชี้วัดทางเศรษฐกิจภาคประชาชนฐานรากที่แม่นยำที่สุด หรือที่เรียกกันว่า “Mama Index” เบื้องหลังความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ระดับตำนานที่ครองใจคนไทยมานานกว่าครึ่งศตวรรษ และแผ่กิ่งก้านสาขาไปปักธงไทยไกลในกว่า 60 ประเทศทั่วโลกนั้น มีคนๆหนึ่งที่ชื่อว่า “พิพัฒ พะเนียงเวทย์”ผู้ซึ่งเพิ่งถึงแก่อนิจกรรม ทิ้งไว้ซึ่งบทเรียนทางธุรกิจอันล้ำค่าและตำนาน “ราชาแห่งบะหมี่สำเร็จรูป” ที่คนรุ่นหลังต้องจดจำ จากจุดเริ่มต้น.. สู่การปฏิวัติรสชาติเพื่อคนไทย ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2515 ยุคที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทยยังเป็นสิ่งใหม่ และมีเจ้าตลาดเดิมจับจองพื้นที่อยู่ก่อนแล้ว การก้าวเข้ามาของ บริษัท ไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์ จำกัด ภายใต้การร่วมทุนระหว่างเครือสหพัฒน์ โดยคุณเทียม โชควัฒนา และพันธมิตรจากไต้หวัน ถือเป็นโจทย์ที่ท้าทายอย่างยิ่ง คุณพิพัฒ พะเนียงเวทย์ ในฐานะผู้บริหารยุคบุกเบิก ต้องเผชิญกับความยากลำบากในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่คนไทยยังไม่คุ้นชิน ในยุคแรก มาม่าส่ง “รสซุปไก่” เข้าสู่ตลาดตามพิมพ์นิยมสไตล์จีน แต่ยอดขายกลับไม่เป็นไปตามเป้า จุดพลิกผันสำคัญที่พิสูจน์ถึงวิสัยทัศน์อันเฉียบคมของคุณพิพัฒ คือการเดินหน้าทำวิจัยพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง และตั้งคำถามว่า “รสชาติแบบใดที่จะเข้าถึงหัวใจคนไทยอย่างแท้จริง?” นำมาสู่การปฏิวัติวงการด้วยการส่ง “มาม่ารสหมูสับ” ออกสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2523 ตามด้วย “รสต้มยำกุ้ง” ซึ่งเป็นการถอดรหัสจากเมนูยอดฮิตในร้านก๋วยเตี๋ยวและอาหารไทย มาสถิตลงในซองบะหมี่ได้อย่างไร้ที่ติ หมัดฮุคในครั้งนั้นผสมผสานกับการเปลี่ยนมาใช้บรรจุภัณฑ์ “ซองอลูมิเนียมฟอยล์” เป็นรายแรกเพื่อป้องกันแสงแดดและกลิ่นหืน ได้กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้มาม่าพลิกเกมขึ้นมาเป็นเบอร์หนึ่งของประเทศอย่างเด็ดขาด พลังแห่งพันธมิตร: “สูตรสำเร็จ” ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่าย ในฐานะอดีตรัฐมนตรี ที่เคยดูแลระบบการค้าและการส่งออกของประเทศ ผมมองเห็นโครงสร้างความสำเร็จของมาม่าว่าเป็น “โมเดลธุรกิจที่สมบูรณ์แบบ” จากความร่วมมือระหว่างสองตระกูลใหญ่ คือ “โชควัฒนา” และ “พะเนียงเวทย์” นี่คือสะพานเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งระหว่าง “ต้นน้ำและปลายน้ำ” โดยฝั่งไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์ (TFMAMA) ภายใต้การนำของคุณพิพัฒ รับหน้าที่เป็นผู้ผลิตและพัฒนานวัตกรรมอาหารให้ดีที่สุด ส่วนฝั่งสหพัฒนพิบูล (SPC) รับหน้าที่เป็นผู้กระจายสินค้าผ่านเครือข่ายโลจิสติกส์ที่เจาะลึกถึงร้านโชห่วยทุกตรอกซอกซอยทั่วประเทศกลยุทธ์การแบ่งงานกันทำตามความเชี่ยวชาญเช่นนี้ ทำให้มาม่าสามารถขับเคลื่อน Supply Chain ได้อย่างทรงพลัง สินค้าผลิตใหม่สามารถส่งตรงถึงมือผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็วและมีต้นทุนที่แข่งขันได้ในตลาดจากแบรนด์ท้องถิ่น สู่การปักธงในเวทีโลกวิสัยทัศน์ของคุณพิพัฒไม่ได้หยุดอยู่แค่ประเทศไทย ท่านคือฟันเฟืองสำคัญที่ผลักดันแบรนด์ “MAMA” ไปสู่ระดับสากล ไม่เพียงแค่การส่งออก แต่เป็นการนำองค์ความรู้และทุนไทยไปตั้งโรงงานผลิตในต่างประเทศ ทั้งในกลุ่มประเทศเพื่อนบ้านอย่าง เมียนมา กัมพูชา ข้ามฝั่งไปบังกลาเทศ จนถึงการตั้งป้อมปราการในยุโรปที่ประเทศฮังการีนี่คือต้นแบบของการขยายธุรกิจไปต่างประเทศ (Global Expansion) ที่สร้างมูลค่าเพิ่มและชื่อเสียงให้แก่อุตสาหกรรมอาหารไทยอย่างแท้จริง สอดคล้องกับแนวคิดการสร้างความมั่นคงเป็น“ครัวไทยครัวโลก”((Kitchen of The World)และสร้างความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) ในระดับโลก บทเรียนจากผู้สร้างตำนาน การจากไปของคุณพิพัฒ พะเนียงเวทย์ ไม่ใช่เพียงแค่การสูญเสียบุคลากรระดับผู้บริหารของเครือสหพัฒน์และไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์เท่านั้น แต่เป็นการสูญเสียปูชนียบุคคลผู้มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารของไทย ตลอดระยะเวลากว่า 50 ปี ท่านได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า การบริหารธุรกิจให้ยั่งยืนนั้น ต้องประกอบด้วยการพัฒนานวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง การเข้าใจผู้บริโภคอย่างถ่องแท้ และการรักษาพันธมิตรคู่ค้าด้วยความซื่อสัตย์สุจริต ตำนานและคุณูปการที่คุณพิพัฒ พะเนียงเวทย์ ได้สร้างสรรค์ไว้แก่วงการอุตสาหกรรมอาหารไทย จะยังคงได้รับการจารึกและเป็นบทเรียนหน้าสำคัญให้แก่ผู้ประกอบการไทยรุ่นหลังสืบไป.
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น