ทุกปีศาลเจ้าพ่อปึงเฒ่ากง อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย จะมีงานงิ้วประจำปีเป็นประจำทุกปีซึ่งจะจัดอย่างยิ่งใหญ่เป็นเวลา10วัน10คืน โดยจะมีการแสดงงิ้ว การละเล่นต่างๆนาๆ การออกร้านจำหน่ายสินค้าเป็นจำนวนมาก และที่ขาดไม่ได้คือร้ายขายหอยทอด ซึ่งจะมีพ่อค้าแม่ค้าออกร้ายขายหอยทอดเป็นจำนวนมาก ซึ่งชาวบ้านจะเรียกว่าเทศกาลหอยทอด สำหรับร้านหอยทอดซึ่งถือว่าเป็นร้านขายหอยทอดระดับตำนวนในงานงิ้วศาลเจ้าพ่อปึงเฒ่ากง ที่ชาวบ้านอ.สวรรคโลกต่างรู้จักกันดีคือร้านหอยทอดทองโบราณ ตำนานตะหลิวบิน เจ๊มล ความอร่อยระดับตำนานกว่า 40 ปี ของเจ๊มล หรือนางสุภา เตชะนันท์ เจ๊มล เล่าให้ฟังว่า เดิมที่ป้าของตนขายหอยทอดอยู่ที่กรุงเทพฯ จากนั้นตนและสามีเป็นคนเริ่มมาขายหอยทอดในงานงิ้วศาลเจ้าพ่อปึงเฒ่ากง ซึ่งขายติดต่อมานานกว่า 40 ปี แล้ว สำหรับสูตรหอดทอดที่ขายก็จะเป็นสูตรโบราณที่ได้สืบทอดมาซึ่งหอยทอดของตนจุดเด็นที่อยู่ที่แป้ง ส่วนเนื้อหอยต้องสดใหม่ เมื่อนำมาทอดก็จะทอดให้เหลืองกรอบเมื่อนำไปกินกับน้ำจิ๋มก็จะเข้ากันเป็นอย่างดี สำหรับหอยทอดปีหนึ่งจะขายเพียงครั้งเดียวคือช่วงงานงิ้วศาลเจ้าพ่อปึงเฒ่ากง ช่วงปกติจะเปิดขายขนมจีนและขนมต่างๆในตลาดสวรรคโลก และเมื่อถึงานงิ้วขอศาลเจ้าพ่อปึงเฒ่ากงลูกค้าก็จะเป็นที่รู้กันว่าตนได้มาขายหอยทอดในงานก็จะตามมาซื้อกินเป็นประจำซึ่งปีหนึ่งจะได้กินเพียงครั้งเดียวคือในช่วงงานงิ้วศาลเจ้าพ่อปึงเฒ่ากง ซึ่งวันหนึ่งตนต้องใช้เนื้อหอยแมลงภู่ประมาณ60-80กิโล สำหรับราคาขายหอยแมลงภู่จะอยู่ที่จานละ50บาท ซึ่งปีนี้งานมีตั้งแต่วันที่ 30มิ.ย.-9ก.ค. 66
พงศ์เทพ สาคร สุโขทัย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น